بررسی الگوی مصرف مواد غذایی خانوارهای شهری و روستایی در ایران

کد مقاله : 1076-13CIAES (R1)

نویسندگان

شهره سلطانی خانکهدانی تهران *، غلامرضا فروهش تهرانی عضو هیات علمی

چکیده مقاله

از آنجا که شناخت الگوی مصرف مواد غذایی پیش زمینه سیاستگذاری و برنامه ریزی مناسب برای دستیابی به امنیت غذایی است، در تحقیق حاضر الگوی مصرف مواد غذایی خانوارهای شهری و روستایی ایرانی بر اساس داده‌های مرکز آمار ایران بررسی شد. نتایج تحقیق نشان داد سرانه مصرف نان در تمام دهک‌های درآمدی بیش از سایر مواد غذایی بوده است. پس از نان، سهم سرانه مصرف میوه‌ها بیش از دیگر خوراکی‌ها بوده‌است. هزینه گوشت قرمز بیشترین سهم را در سبد هزینه‌ها دارد اما سرانه مصرف گوشت قرمز در این مدت در مناطق شهری و روستایی سیر کاهنده‌ای داشته است. دهک‌های بالاتر هزینه بیشتری برای میوه و آبزیان پرداخته‌اند، در مقابل دهک‌های پایین سهم بیشتری از هزینه‌های خوراکی خود را اختصاص به خرید نان، گوشت مرغ و پرندگان، سبزی‌ها، روغن‌نباتی شیر، حبوبات و تخم مرغ داده‌اند. با توجه به اینکه سهم هزینه مواد غذایی در سبد خانوار روستایی بیشتر از خانوار شهری می‌باشد، مهمترین پیشنهاد تحقیق حاضر، برنامه ریزی در راستای رونق تولید و ارتقای معیشت خانوارهای روستایی است

کلیدواژه ها

امنیت غذایی، الگوی مصرف مواد غذایی، خانوار.

وضعیت: پذیرفته شده برای ارائه شفاهی